Impara come fare un pHmetro fatto in casa usando il cavolo rosso

Se hai mai avuto bisogno di misurare il pH dell'acqua o di un'altra sostanza, potresti essere sorpreso di apprendere che è possibile realizzare un pHmetro fatto in casa usando il cavolo. Un semplice cavolo cappuccio e alcuni ingredienti che probabilmente hai a casa potrebbero aver risolto il tuo problema con il pH dell'acqua.

Cos'è il pH?

L'acronimo pH sta per Hydrogenionic Potential, non è altro che una scala che misura se una sostanza è acida, alcalina (basica) o neutra. Il pH è correlato alla concentrazione di ioni idrogeno (H +) e ioni OH-. Più basso è il pH di una sostanza, maggiore è la concentrazione di ioni H + e minore è la concentrazione di ioni OH-. L'intervallo di pH varia da 0 a 14, più vicino allo zero è più acida la sostanza e più vicina a 14 diventa più alcalina. Ad esempio, il limone, che è un agrume, raggiunge 3 sulla scala del pH. Una saponetta in commercio ha un pH di circa 10, quindi è alcalina.

Per misurare con precisione il pH di una sostanza utilizziamo il peagametro, costituito essenzialmente da un elettrodo e da un potenziometro. Il potenziometro serve per calibrare il dispositivo con soluzioni di riferimento - la misura del pH si effettua immergendo l'elettrodo nella soluzione da analizzare.

Un altro modo è con l'uso di cartina di tornasole e fenolftaleina. In presenza di acidi, la cartina di tornasole diventa rossa e la soluzione di fenolftaleina cambia da rossa a incolore in presenza di un acido.

Misuratore di pH domestico

Il cavolo cappuccio è ricco di antociani, che sono pigmenti responsabili di una varietà di colori attraenti di frutti, fiori e foglie che vanno dal rosso al blu.

Quando utilizziamo un estratto vegetale, come il cavolo rosso, otteniamo un pHmetro ad ampio spettro, cioè può misurare da pH = 1 a pH = 12, cambiando il suo colore da rosso a verde. La variazione di colore è molto piccola, quindi questo non è un metodo molto accurato, ma è molto buono per l'uso domestico.

Come fare

Prendete qualche foglia di cavolo rosso (30 g) e tagliatela a fettine molto piccole, mettete a cuocere con una quantità di acqua pari a quella delle foglie tritate (circa 150 ml). Bollire per 15 minuti e attendere che si raffreddi. Ora usa un colino e cerca di estrarre tutta l'acqua rimanente in un contenitore pulito. Per aumentare il tempo di conservazione aggiungere un po 'di alcol e conservare in frigorifero.

Come usare

Per utilizzare il pHmetro su qualsiasi sostanza basta aggiungere qualche goccia dell'estratto di cavolo rosso in circa 5 ml della soluzione che si vuole misurare. Dal colore della miscela, saprai se è basico o acido. Per vedere meglio i colori, posizionali davanti a un foglio o un muro bianco. Controlla il colore risultante e il suo rispettivo pH: