Nonostante alcuni svantaggi, l'acqua frizzante è una buona alternativa alle bibite zuccherate e fa bene alla digestione e alla stitichezza
L'immagine modificata e ridimensionata di Ryan Zi, è disponibile su Unsplash
L'acqua frizzante artificiale è ottenuta dall'infusione di anidride carbonica sotto pressione in acqua minerale. Ma si può trovare anche naturalmente, come le acque Perrier (francese) e San Pellegrino (italiana). In generale, l'acqua frizzante è rinfrescante e una buona alternativa alle bibite zuccherate. Alcuni studi hanno persino dimostrato che bere può fare bene alla digestione e aumentare la sazietà dopo i pasti.
- Le bevande zuccherate come le bevande analcoliche sono associate a 180.000 morti in tutto il mondo
Tuttavia, la domanda rimanente è: l'acqua frizzante fa male? Per rispondere a questa domanda, è necessario prima prendere in considerazione una serie di punti. Capire:
L'anidride carbonica utilizzata per produrre l'acqua frizzante reagisce chimicamente, producendo acido carbonico, un acido debole che stimola gli stessi recettori nervosi della senape. Questo innesca una sensazione che può essere piacevole o scomoda per alcune persone (controlla qui per studi su di esso: 1, 2).
Un'altra caratteristica dell'acqua frizzante è il suo pH leggermente acido (da 3 a 4), che, a differenza di quanto credono alcune persone, non rende il corpo acido. Questo perché i reni ei polmoni espellono l'anidride carbonica in eccesso, mantenendo il pH del sangue leggermente alcalino (da 7,35 a 7,45 circa), indipendentemente da ciò che la persona ha ingerito o bevuto.
Fa male ai tuoi denti?
Una delle maggiori preoccupazioni dell'acqua frizzante è il suo effetto sui denti, poiché lo smalto dei denti è direttamente esposto all'acido in questo tipo di bevanda.
Ci sono poche ricerche sull'argomento, ma un'analisi ha rilevato che l'acqua minerale frizzante ha causato danni maggiori allo smalto dei denti rispetto all'acqua normale.
In un altro studio, le bevande gassate hanno mostrato un forte potenziale di distruzione dello smalto dei denti, ma solo quando contenevano zucchero. Il Gatorade , una bevanda non dolce - gassate, ha dimostrato di essere più dannoso per lo smalto dei denti di una bevanda gassata senza zucchero ( Diet Coke ).
Una revisione di diversi studi ha rilevato che la combinazione di zucchero e carbonatazione può portare a gravi carie. Tuttavia, l'acqua frizzante naturale sembra rappresentare un rischio minimo per la salute orale. Solo i tipi zuccherini sono dannosi (controlla lo studio qui: 3).
Se sei preoccupato per la tua salute orale e non vuoi rinunciare all'acqua frizzante, prova a berlo durante i pasti o sciacquati la bocca con acqua pura dopo averla bevuta.
Può migliorare la capacità digestiva
Gli studi suggeriscono che l'acqua frizzante può migliorare la capacità di deglutizione negli adulti giovani e anziani (controllare gli studi qui: 4, 5, 6).
In uno studio su 16 persone sane che hanno bevuto diversi liquidi, è stato dimostrato che l'acqua gassata gassata è in grado di stimolare i nervi responsabili della deglutizione più intensamente. Un altro studio ha dimostrato che la combinazione di temperatura fredda e carbonatazione ha aumentato questi effetti benefici.
Può aumentare la sazietà
Anche l'acqua gassata può prolungare la sazietà dopo i pasti, più dell'acqua pura, poiché fa sì che il cibo rimanga più a lungo nello stomaco, il che può prolungare la sazietà (controlla qui: 7).
Un'analisi su 19 donne giovani e sane ha mostrato che la sazietà era maggiore dopo che i partecipanti avevano bevuto 250 ml di acqua frizzante, rispetto all'acqua normale.
Può diminuire la stitichezza
In uno studio di due settimane su 40 anziani che hanno subito ictus, la frequenza media del movimento intestinale è quasi raddoppiata nel gruppo che beveva acqua gassata rispetto al gruppo che beveva acqua del rubinetto. Inoltre, i partecipanti hanno riportato una diminuzione del 58% dei sintomi di stitichezza.
Ci sono anche prove che l'acqua frizzante può migliorare altri sintomi di indigestione, incluso il mal di stomaco.
Uno studio che ha esaminato 21 persone con problemi digestivi cronici ha dimostrato che dopo 15 giorni coloro che hanno bevuto acqua gassata hanno avuto miglioramenti significativi nei sintomi digestivi, costipazione e svuotamento della colecisti.
Influisce sulla salute delle ossa?
Molte persone credono che le bevande gassate come l'acqua frizzante facciano male alle ossa a causa dell'alto contenuto di acido. Tuttavia, alcuni studi suggeriscono che la carbonatazione stessa non è da biasimare.
Un ampio studio osservazionale su oltre 2.500 persone ha scoperto che le bevande a base di cola erano le uniche associate a una densità minerale ossea significativamente inferiore. L'acqua gassata sembra non avere alcun effetto sulla salute delle ossa.
A differenza dell'acqua frizzante e di altre bevande gassate, le bevande alla cola contengono molto fosforo. I ricercatori ritengono che le persone che consumano questo tipo di bevanda finiscano per acquisire una diminuzione dei livelli di calcio per l'influenza del fosforo e dal basso apporto di calcio.
In un altro studio, le ragazze adolescenti che hanno consumato bevande gassate avevano una densità minerale ossea inferiore. Ma questo è stato attribuito a bevande che hanno sostituito il latte nella loro dieta, con conseguente inadeguato apporto di calcio.
In uno studio controllato su 18 donne in postmenopausa, è stato dimostrato che consumare un litro di acqua gassata ricca di sodio al giorno per otto settimane ha portato a una migliore ritenzione di calcio rispetto al consumo di acqua minerale ordinaria. Inoltre, non sono stati osservati effetti negativi sulla salute delle ossa nel gruppo dell'acqua frizzante.
La ricerca sugli animali suggerisce che l'acqua gassata può persino migliorare la salute delle ossa. Secondo la ricerca, l'integrazione delle diete ovaiole con acqua gassata per sei settimane ha portato ad un aumento della forza ossea della gamba rispetto all'acqua del rubinetto.
Influisce sulla salute del cuore?
Uno studio su 18 donne in postmenopausa ha dimostrato che bere acqua gassata ricca di sodio riduce i livelli di colesterolo LDL (noto come colesterolo "cattivo"), i marker infiammatori e lo zucchero nel sangue; e ha anche aumentato il colesterolo HDL, considerato "buono".
- Il colesterolo alterato ha sintomi? Sapere cos'è e come prevenirlo
La stessa indagine ha anche concluso che il rischio stimato di sviluppare malattie cardiache entro dieci anni era inferiore del 35% per coloro che bevevano acqua gassata rispetto a coloro che bevevano acqua naturale.
Ma poiché questo studio era piccolo, sono necessarie ulteriori analisi per concludere se l'acqua frizzante è effettivamente un bene per la salute del cuore.
