Il glifosato, il pesticida utilizzato in diverse colture agricole, è controverso perché dannoso per la salute

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Famoso e controverso, l'erbicida glifosato (N-fosfonometil-glicina) è uno dei dieci pesticidi più consumati in Brasile. Il suo principio attivo è stato il più utilizzato nel 2013, secondo il Sistema di Pesticidi Fitosanitari (Agrofit).

Gli studi dimostrano che questa sostanza è ampiamente diffusa nell'ambiente, contaminando il cibo, l'atmosfera, il suolo e le acque sotterranee; può causare intossicazione umana anche se consumato a basse dosi.

Il glifosato elimina le piante su cui viene applicato, indipendentemente dalla specie o da parte della pianta. Utilizzato in varie colture agricole in tutto il mondo, l'erbicida viene applicato in diverse formulazioni commerciali, la principale delle quali è Roundup in .

Gli studi correlano il consumo di glifosato con l'insorgenza di malattie come cancro, obesità, diabete, malattie cardiache, depressione, autismo, infertilità, malattia di Alzheimer, morbo di Parkinson, microcefalia, intolleranza al glutine, cambiamenti ormonali, linfoma non Hodgkin, cancro del cancro alle ossa, al colon, al rene, al fegato, al melanoma, al pancreas, alla tiroide, tra gli altri.

economia

Il mercato globale del glifosato è stato valutato a $ 5,46 miliardi nel 2012 e dovrebbe raggiungere $ 8,79 miliardi entro il 2019. Le sue vendite sono decollate alla fine degli anni '90, dopo che la Monsanto ha creato il suo marchio di colture Roundup Ready , che sono stati geneticamente modificati per tollerare la sostanza chimica, consentendo agli agricoltori di irrorare i loro campi per uccidere le erbacce, lasciando il raccolto illeso. Oggi, le colture Roundup Ready rappresentano circa il 90% della soia e il 70% del mais e del cotone coltivati negli Stati Uniti.

Alimenti contaminati

Il glifosato viene applicato a riso, caffè, canna da zucchero, mais, pascolo, soia, sorgo, grano e altri. È un prodotto altamente tossico e il suo utilizzo è vietato in paesi come Danimarca, Svezia e Norvegia, tra gli altri.

C'è un enorme dibattito scientifico e politico sul glifosato. La controversia si è rafforzata nel 2015 dopo che il braccio di ricerca oncologica dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha attribuito la classificazione della sostanza a un altro grado di rischio. Nei ratti è stata identificata una "prova sufficiente" della relazione tra l'esposizione al glifosato e lo sviluppo di tumori del sistema urinario, del pancreas e della pelle.

Questi studi hanno generato importanti dibattiti sull'opportunità di consentirne la commercializzazione. In Europa, nel 2016, non c'è stato consenso sul divieto di utilizzo dell'erbicida, che ha portato alla proroga della sua concessione d'uso per altri 18 mesi, in attesa delle conclusioni dell'Agenzia europea per le sostanze chimiche, ma ci sono già divieti sul suo utilizzo. -commerciale nelle aree pubbliche e gravi limitazioni d'uso in agricoltura. Una campagna che coinvolge organizzazioni non governative di 15 paesi europei si sta battendo perché questo permesso non venga rinnovato.

In paesi come la Francia e la Germania, l'uso di prodotti transgenici non è più consentito, quindi non vi è alcuna commercializzazione di prodotti trattati con glifosato, poiché solo i transgenici hanno resistenza a tale veleno. Fino al 2022, in Francia, il ramo esecutivo vieterà tutti gli usi del glifosato, compreso quello agricolo.

La regolamentazione brasiliana non porta sicurezza

I regolatori statunitensi considerano il glifosato come una dose giornaliera accettabile (IDA) di 1,75 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo (1,75 mg / kg / giorno). Nell'Unione Europea, questo limite è di 0,3 mg / kg / giorno. Questi livelli di tolleranza sono stati definiti sulla base di studi sponsorizzati dagli stessi produttori di pesticidi e mantenuti riservati in nome del segreto industriale. Un team di scienziati internazionali afferma che esiste un IDA molto più basso di 0,025 mg / kg / giorno, 12 volte inferiore a quello attualmente definito in Europa e 70 volte inferiore a quello consentito negli Stati Uniti.

Negli Stati Uniti, nel 2014, dopo la divulgazione che il glifosato è potenzialmente cancerogeno e tracce dell'erbicida in acqua, cibo, urina e latte materno sono state trovate attraverso studi, la US Environmental Protection Agency (EPA , l'acronimo in inglese) ha annunciato i requisiti per l'attuazione di un piano di gestione per il glifosato.

In Brasile, il limite di assunzione è di 0,042 mg / Kg / giorno, con un dettaglio: il glifosato non è incluso nei test Anvisa per i residui di pesticidi negli alimenti, anche se la sua commercializzazione è aumentata, triplicando le sue importazioni nel 2016.

Studi

Diverse aziende affermano che il glifosato ha una bassa tossicità per gli animali, compresi gli esseri umani, affermando che molti studi condotti dalle autorità negli ultimi 40 anni non hanno mostrato rischi inaccettabili per la salute umana. Tuttavia, ciò che le autorità pubbliche fanno è valutare solo gli studi condotti dalle aziende che ne fanno richiesta per ottenere l'autorizzazione normativa per i loro prodotti.

Molti di questi studi seguono protocolli obsoleti, progettati 50-100 anni fa per valutare i rischi derivanti da un'esposizione acuta a veleni grezzi e non sono adatti per rivelare rischi a bassa esposizione per un lungo periodo. Tale ricerca è anche tenuta come segreto industriale, quindi non può essere esaminata da scienziati pubblici o indipendenti.

Al contrario, numerosi sondaggi condotti da scienziati del settore indipendenti mostrano che il glifosato, il presunto ingrediente attivo di Roundup , è tossico. Inoltre, le formulazioni commerciali di erbicidi a base di glifosato, come Roundup , contengono ingredienti aggiunti (adiuvanti) e sono più tossiche del solo glifosato. Pertanto, le garanzie di sicurezza non si applicano alle formulazioni complete, poiché sono sostanze chimicamente e biologicamente diverse.

Un test della Food and Drug Administration (FDA) statunitense per verificare la presenza di residui di glifosato negli alimenti ha rilevato livelli allarmanti di contaminazione in vari prodotti, a dimostrazione dell'inefficienza della regolazione dei residui di pesticidi. Un altro studio dal titolo " Glyphosate: unsafe in any dish , richiesto dalle organizzazioni Food Democracy Now! E The Detox Project , ha riunito anche ricerche indipendenti, condotte in altri paesi, che hanno raggiunto gli stessi risultati.

I test promossi da Food Democracy Now! ha rivelato concentrazioni allarmanti di glifosato in molti cibi popolari. Gli snack Doritos di Pepsico, i fiocchi di mais di Kellogg's e i biscotti Oreo di Kraft Foods, hanno ottenuto risultati compresi tra 289,47 e 1.125,3 parti per miliardo (ppb). È probabile che il glifosato causi danni a livelli molto bassi, come 0,1 ppb. A 0,005 ppb c'è un danno ai reni e al fegato dei ratti, a causa dei cambiamenti nelle funzioni di 4.000 geni. Se confrontiamo questi due dati ci rendiamo conto di quanto siamo sensibili agli effetti dell'avvelenamento da glifosato, portando studi indipendenti a concludere che non esiste un livello sicuro di glifosato per la salute umana e animale!

Malattie gravi causate dal glifosato

L'assunzione di glifosato è associata a disturbi gastrointestinali, obesità, diabete, malattie cardiache, depressione, autismo, infertilità, cancro, morbo di Alzheimer, morbo di Parkinson, microcefalia, intolleranza al glutine e cambiamenti ormonali. E l'elenco continua a crescere.

Nel marzo 2015, l'Agenzia per la ricerca sul cancro (IARC) dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha dichiarato che il glifosato è "suscettibile di provocare il cancro umano". La decisione si è basata sulla ricerca di 17 esperti di cancro di 11 paesi, che si sono riuniti per valutare il potenziale cancerogeno di cinque pesticidi. I tipi di cancro più preoccupanti erano: linfoma non Hodgkin, cancro alle ossa, cancro al colon, cancro ai reni, cancro al fegato, melanoma, cancro al pancreas e cancro alla tiroide. All'inizio del 2013, sono stati rivelati documenti che mostrano che la Monsanto ha coperto il potenziale cancerogeno del glifosato per lungo tempo.

Il suo utilizzo è anche correlato allo sviluppo della microcefalia. Nel 2009, il genetista e ricercatore argentino, Andrés Carrasco, ne ha pubblicato uno che mostrava gli effetti gravi del glifosato sulla nascita di bambini con microcefalia e altre deformità.

Un numero crescente di prove scientifiche indica il glifosato come un interferente endocrino. Per più di due decenni studi hanno dimostrato che anche un basso livello di esposizione a determinate sostanze chimiche, tra cui il glifosato, può alterare la produzione e la ricezione di ormoni vitali per l'organismo, consentendo lo sviluppo di problemi riproduttivi, aborti e riducendo la fertilità . I cambiamenti nei livelli ormonali possono anche provocare l'insorgenza prematura di pubertà, obesità, diabete, problemi con la funzione immunitaria e comportamenti, come il disturbo da deficit di attenzione e iperattività.

Una nuova ricerca genera crescente preoccupazione per i probabili effetti di questo erbicida sull'equilibrio del microbioma gastrointestinale, o batteri intestinali benefici, associando il suo consumo all'aumento del numero di specie patogene. Alcune delle conseguenze sono la sindrome dell'intestino irritabile e l'intolleranza al glutine.

Uno studio pubblicato dall'Argentine Association of Environmental Journalists, pubblicato a marzo dall'American Society of Microbiology sulla rivista scientifica mBio Magazine , mette in correlazione l'erbicida glifosato - e altri due erbicidi ampiamente utilizzati in agricoltura, con lo sviluppo di batteri super resistenti. Lo studio ha dimostrato che l'esposizione a erbicidi commerciali è in grado di modificare il modo in cui i batteri rispondono a una serie di antibiotici comunemente usati.

Gli scienziati hanno anche scoperto che i malati cronici hanno "livelli significativamente più alti di glifosato nelle urine rispetto alle persone sane". È stato anche scoperto che le persone con una dieta convenzionale hanno molti più residui di questo pesticida rispetto a coloro che mangiano cibo biologico.

Contaminazione ovunque

Uno studio di Food Democracy Now! ha dimostrato che l'uso del glifosato negli Stati Uniti ha portato a una contaminazione ambientale su larga scala. Recentemente, sono stati scoperti residui di questo erbicida nell'acqua, in vari alimenti consumati quotidianamente, nell'urina umana, nel latte materno e nella birra, tra gli altri.

L'erbicida è così diffuso nell'ambiente che, secondo una ricerca dell'US Geological Survey (USGS), la sua presenza è stata rilevata in oltre il 75% dei campioni di aria e acqua piovana nello stato del Mississippi, negli USA, insieme a quello del metabolita AMPA, un derivato tossico della degradazione del glifosato nell'ambiente.

È noto che l'irrorazione aerea di questo erbicida lo porta non solo alle colture, ma anche ad annaffiare bicchieri e nuvole, per evaporazione, che possono precipitare in luoghi distanti, provocandone la distribuzione in luoghi molto lontani dalla sua applicazione.

Il glifosato aderisce fortemente al suolo, motivo per cui non è previsto che esso e l'AMPA passino nelle acque sotterranee. Tuttavia, ha il potenziale di contaminare le acque superficiali a causa della possibile erosione di sedimenti o particelle sospese che sono state trasportate in acque superficiali e che contengono glifosato. Inoltre, il pesticida non si rompe facilmente né in acqua né per fotolisi. La sua mineralizzazione è favorita dal contatto con le particelle di terreno a cui aderisce, rendendolo ancora più difficile da degradare, e il glifosato tende a persistere più a lungo in condizioni aerobiche che in condizioni anaerobiche.

Uno studio di monitoraggio effettuato in Danimarca tra il 1999 e il 2009 ha rivelato che il glifosato potrebbe essere trasportato da terreni contaminati alle acque sotterranee e ai fiumi attraverso l'infiltrazione di acqua piovana (con precipitazioni superiori a 50 mm / giorno).

Inoltre, il suo utilizzo provoca un aumento del numero di “erbe infestanti” resistenti al glifosato, che porta molti agricoltori ad utilizzare ancora di più l'erbicida, per cui si consuma una maggiore concentrazione di glifosato.

Quindi, c'è un modo per evitarlo?

C'è una situazione di mancanza di controllo dovuta alla mancanza di ispezioni, corruzione e al fatto che le grandi multinazionali che producono questi veleni dominano i media, sono responsabili di quasi tutti gli studi e hanno una grande influenza sulle decisioni sul loro utilizzo.

Sfortunatamente, molti studi sono soffocati da queste aziende ei loro prodotti continuano ad essere altamente commercializzati, distruggendo rapidamente l'ambiente, la salute umana e influenzando le generazioni future.

Poiché la contaminazione da questo prodotto nel cibo non può essere rimossa mediante lavaggio e non viene eliminata con la cottura, il congelamento o la lavorazione del cibo, non c'è altro modo per evitarlo senza consumare il cibo che lo contiene. Quindi optare per il consumo biologico (verdure prive di pesticidi e non OGM). Per saperne di più sull'agricoltura biologica, dai un'occhiata all'articolo: "Scopri cos'è l'agricoltura biologica, i suoi benefici e vantaggi".

Esistono sul mercato alternative per combattere parassiti ed erbe infestanti, come, ad esempio, gli acidi naturali a base di aceto e acido citrico. Questi sono alcuni dei metodi utilizzati nell'agricoltura biologica.

Guarda questo video di Graciela Vizcay Gomez sulle bugie raccontate sul glifosato.