Il cumino serve per insaporire i piatti e fornisce comunque imperdibili benefici per la salute
Il cumino è un seme utilizzato come spezia, e nasce nell'ortaggio scientificamente chiamato C Aluminum Cyminum , appartenente alla famiglia delle Apiaceae.
È una pianta molto antica, il cui utilizzo abbraccia diverse civiltà, avendo avuto origine nel Mediterraneo orientale e in Egitto. Oggigiorno è coltivato in Sud Africa e nei paesi del Medio Oriente, India e Messico, aggiungendosi in molti piatti.
Inoltre, il cumino è stato a lungo utilizzato nella medicina tradizionale.
Studi moderni hanno confermato alcuni dei benefici per la salute del cumino, tra cui una migliore digestione, una riduzione delle infezioni causate dal consumo di cibo contaminato, la perdita di peso e il controllo dei livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo.
A cosa serve il condimento al cumino
1. Promuove la digestione
L'uso tradizionale più comune del cumino è per l'indigestione. In effetti, la ricerca moderna conferma che il cumino può aiutare ad accelerare la normale digestione.
Può aumentare l'attività degli enzimi digestivi, accelerando la digestione.
Il cumino aumenta anche il rilascio di bile dal fegato, aiutando a digerire i grassi e alcuni nutrienti nell'intestino.
In uno studio, 57 persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS) hanno riportato un miglioramento dei sintomi dopo aver mangiato cumino concentrato per due settimane.
2. È una fonte di ferro
I semi di cumino sono naturalmente ricchi di ferro.
Un cucchiaino di cumino in polvere contiene 1,4 mg di ferro, o il 17,5% della dose giornaliera raccomandata (RDI) per gli adulti.
Pochi cibi sono ricchi di ferro come il cumino. Questo lo rende una buona fonte di ferro, anche se usato in piccole quantità come condimento.
3. Contiene composti vegetali benefici
Il cumino contiene molti composti vegetali che sono collegati a potenziali benefici per la salute, inclusi terpeni, fenoli, flavonoidi e alcaloidi (vedi studi su questo qui: 1, 2, 3, 4).
Molti di loro funzionano come antiossidanti, che sono sostanze chimiche che riducono i danni causati dai radicali liberi.
4. Può aiutare con il diabete
Alcuni dei componenti del cumino forniscono effetti anti-diabetici.
Uno studio clinico ha dimostrato che un integratore di cumino ha migliorato gli indicatori iniziali del diabete negli individui in sovrappeso, rispetto a un placebo.
Ma non è solo l'integratore di cumino a fornire benefici, l'uso di routine del cumino come spezia può aiutare a controllare la glicemia di coloro che hanno il diabete, secondo due studi.
5. Può migliorare il colesterolo nel sangue
In uno studio, le persone che hanno mangiato 75 mg di cumino due volte al giorno per otto settimane hanno abbassato i trigliceridi nel sangue malsani.
In un altro studio, c'è stata una diminuzione di quasi il 10% nei livelli di colesterolo LDL "cattivo" nei pazienti che hanno assunto l'estratto di cumino per un mese e mezzo.
Al contrario, un altro studio non ha rilevato cambiamenti nel colesterolo nel sangue nei partecipanti che hanno assunto integratori di cumino.
6. Può promuovere la perdita di peso e la riduzione del grasso
Gli integratori di cumino hanno contribuito a promuovere la perdita di peso in alcuni studi clinici.
Uno studio su 88 donne in sovrappeso ha scoperto che lo yogurt contenente tre grammi di cumino favorisce la perdita di peso, rispetto allo yogurt senza di esso.
Un altro studio ha dimostrato che i partecipanti che hanno assunto 75 mg di integratori di cumino ogni giorno hanno perso 1,4 kg in più rispetto a quelli che hanno assunto il placebo.
Un terzo studio clinico ha esaminato gli effetti del supplemento di cumino in 78 uomini e donne adulti. Coloro che hanno assunto il supplemento hanno perso 2,2 kg (1 kg) in più in otto settimane rispetto a quelli che non lo hanno fatto.
Al contrario, uno studio che ha utilizzato una dose inferiore a 25 mg al giorno non ha rilevato alcun cambiamento nel peso corporeo rispetto a un placebo.
7. Previene le malattie infettive
Molte spezie, compreso il cumino, sembrano avere proprietà antimicrobiche che possono ridurre il rischio di infezioni da alimenti contaminati.
Secondo due studi, vari componenti del cumino riducono la crescita di batteri e funghi che si sviluppano negli alimenti.
Quando digerito, il cumino rilascia un componente chiamato megalomicina, che ha proprietà antibiotiche.
Inoltre, un altro studio condotto in una provetta ha dimostrato che il cumino riduce la resistenza di alcuni batteri ai medicinali.
8. Può aiutare con la dipendenza
La dipendenza chimica è una preoccupazione crescente a livello internazionale. I narcotici oppiacei creano dipendenza, portando in molti casi a un uso continuato o aumentato.
Studi sui ratti hanno dimostrato che i componenti del cumino riducono il comportamento di dipendenza e i sintomi di astinenza ad alcuni farmaci.
Tuttavia, sono necessarie molte più ricerche per determinare se questo effetto sarebbe utile negli esseri umani.
9. Migliora l'infiammazione
Le analisi in provetta hanno dimostrato che il cumino può inibire l'infiammazione.
Ci sono diversi componenti del cumino che possono avere effetti antinfiammatori, ma la ricerca fin qui condotta non sa quale sia il più importante (vedi studi qui: 1, 2, 3, 4).
