Per avere una dieta più sostenibile, includi Pancs nei tuoi pasti quotidiani
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Le pancette non sono altro che piante alimentari non convenzionali. L'acronimo è molto autoesplicativo ... Le pancette sono piante che non consumiamo come forma di cibo semplicemente per mancanza di abitudine o conoscenza. Contribuisce inoltre al fatto che non si trovano facilmente nei mercati e sono generalmente considerate "erbacce", "erbacce" o "invasive" perché alcune di esse sono ruderali, cioè crescono spontaneamente insieme alle piante che coltiviamo o in vaso e marciapiedi. Gettandoli via, ci manca l'opportunità di consumare cibi ad alto valore nutritivo per mancanza di informazioni.
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Ma le cose non sono sempre state così, in passato si consumavano piante alimentari non convenzionali, ma con il mancato contatto con la natura che la vita in città ha fornito dal XX secolo, questi cibi hanno cominciato a essere dimenticati. Si stima che il numero di piante consumate dall'umanità sia sceso da 10.000 a 170 negli ultimi cento anni. Solo in Brasile c'è un'enorme biodiversità da ricercare che ha questo potenziale - si stima che il paese abbia circa diecimila piante con potenziale uso alimentare.
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Per darvi un'idea, la rucola che consumiamo oggi è stata recentemente considerata un'erbaccia. Anche le pancette sono considerate piante sottoutilizzate, come il banano - oltre ai frutti, i manghi (cuori o ombelichi) possono essere usati ma finiscono per essere sprecati.
Inizia a includere Pancs nella tua dieta. Queste piante possono essere utilizzate in varie ricette. Non dimenticare dopo aver compostato il resto del cibo avanzato per contribuire all'ambiente.
In generale, i pancette sono alimenti alternativi nutrienti e accessibili, con un grande potenziale nella lotta alla malnutrizione nella popolazione a basso reddito. Vale però la pena ricordare che non esiste un solo alimento, da solo, in grado di combattere la fame e la malnutrizione. Per questo, è necessario consentire l'accesso a una dieta varia, con pochi alimenti trasformati.
Dai un'occhiata ad alcuni esempi di Pancs
Begonia
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I suoi fiori possono essere consumati crudi in insalata. Si sposano bene anche con gelatine e mousse.
Dente di leone
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Il dente di leone è ricco di fitonutrienti. Ha vitamine A e C e i fiori e le foglie possono essere consumati. Le radici tostate possono anche comporre una bevanda che ricorda il gusto del caffè. Scopri di più a riguardo nell'articolo: "Tarassaco: una pianta è commestibile e ha benefici per la salute".
Vinagreira (ibisco)
Immagine modificata e ridimensionata di Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho è concesso in licenza con CC BY-SA 3.0
Chiamato anche caruru-sour, sour, okra-sour, okra-pink, okra-purple, roselia e aceto, l'aceto ha parti commestibili come gli occhi giovani e le punte dei rami, così come il fiore ei semi. Può essere consumato crudo, brasato o cotto.
Asclepiade
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Il Milkweed è una fonte di vitamine A, D ed E e può essere utilizzato nelle insalate: il suo sapore è simile a quello degli spinaci.
Aracá-do-campo
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Dalla famiglia guava, il frutto contiene vitamina A, B e C, antiossidanti, carboidrati e proteine.
Ora-pro-nobis
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Le foglie di ora-pro-nobis, che possono essere consumate crude o cotte, hanno un alto contenuto di proteine e fibre, oltre ad avere ferro e magnesio. Scopri di più nell'articolo: "Ora-pro-nóbis: a cosa serve, benefici e ricette".
Goldfish dal giardino
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Il pesce rosso, chiamato anche pesce rosso del giardino, lambarizinho, lucertola foglia, orecchio di coniglio e orecchio di lepre, è un Panc con il nome scientifico Stachys byzantina . È originaria della Turchia, dell'Armenia e dell'Iran e può essere trovata facilmente nelle regioni temperate come pianta ornamentale. In campo scientifico si può trovare anche nei sinonimi di Stachys lanata o Stachys olympica .
Il pesce dell'orto va benissimo fritto, impanato o impanato. Ma prima del consumo va pulito a fondo, perché la caratteristica vellutata delle sue foglie gli fa intrappolare alcune impurità del terreno. Dopo il lavaggio, asciugare per preparare ricette o conservare in sacchetti di stoffa in frigorifero. Scopri di più su questo Panc nell'articolo: "Peixinho da horta: an unconventional food plant".
Fiore di zucca
Fiore di zucca. L'immagine modificata e ridimensionata da net_efekt, è disponibile su Wikimedia e sotto licenza CC BY-SA 2.0
Il fiore di zucca della specie Cucurbita pepo è commestibile e fa bene alla salute. È un ingrediente popolare nella cucina italiana, ma in Brasile è un Panc. Sebbene sia chiamato anche fiore di zucca italiano, è una pianta originaria della Mesoamerica, dal sapore delicato e leggermente dolce. Per conoscere i benefici e una ricetta con il fiore di zucca, date un'occhiata all'articolo: "Il fiore di zucca è commestibile e fa bene".
