Se usato nel modo giusto, il bicarbonato di sodio non è dannoso per la salute. Devi stare attento con le esagerazioni!
Il bicarbonato di sodio è un ottimo alleato nella vita quotidiana di chi cerca soluzioni casalinghe, poiché ha molteplici utilizzi. Il sale è un'ottima opzione per sostituire l'uso di prodotti industrializzati. Può essere utilizzato in ricette per prodotti per la pulizia, articoli di bellezza e per alleviare piccoli problemi di salute, oltre ad avere molteplici utilizzi in cucina. Ma, sebbene sia possibile utilizzare il bicarbonato di sodio in più di 80 modi, anche il sale alcalino ha i suoi limiti. Il bicarbonato in generale non fa male, ma esagerare può causare complicazioni, soprattutto nei casi in cui si desidera ingerire bicarbonato.
Conosci alcuni casi in cui è importante prestare attenzione alla quantità utilizzata per non rischiare che il bicarbonato ti faccia male.
Usa la cottura nel modo giusto
1. Cottura e cottura al forno
Sebbene possa essere usato come lievito, il bicarbonato non è la stessa cosa del lievito. Entrambi i prodotti possono essere utilizzati per produrre anidride carbonica e sono in grado di coltivare torte, frittelle e biscotti. Tuttavia, per funzionare come lievito, il bicarbonato di sodio reagisce con gli acidi presenti negli alimenti, come il siero di latte o lo yogurt. Il lievito in polvere, d'altra parte, ha un acido nella sua composizione che lo fa funzionare da solo come lievito. Pertanto, a seconda della ricetta, l'utilizzo del solo bicarbonato potrebbe non produrre l'effetto desiderato. Se hai solo bicarbonato di sodio nella tua dispensa, scegli le ricette che contengono già bicarbonato di sodio, invece di "adattare" semplicemente una ricetta con il lievito. Questo non ti farà male, ma la tua torta potrebbe non essere così soffice.
2. Bicarbonato per il bruciore di stomaco
Alcune persone esagerano con gli antiacidi. Il bicarbonato di sodio per il bruciore di stomaco funziona: il sale è un antiacido altamente efficace e viene utilizzato nelle formulazioni farmaceutiche e nelle ricette casalinghe. Tuttavia, come dice il nome, è composto da sodio. Il bicarbonato di sodio, in media, è costituito dal 27% di sodio. Quindi, se il tuo medico ti ha detto di ridurre il sale, o se hai problemi di ipertensione, questo è un caso in cui il bicarbonato di sodio può farti del male. Secondo la Guida alimentare del Ministero della Salute, la raccomandazione sul consumo giornaliero di sodio per un adulto è di un massimo di 1,7 g. Se hai problemi di pressione o sodio, chiedi a un professionista sanitario di fiducia una raccomandazione più sicura.
3. Cottura e acne
Il bicarbonato può essere utilizzato anche in varie ricette per cosmetici fatti in casa, come deodoranti, prodotti per capelli, collutori e persino per fare la crema da barba. Tuttavia, essendo una sostanza leggermente alcalina, potrebbe non essere l'opzione migliore per il trattamento dell'acne. La nostra pelle ha un pH di circa 5,5, dovuto alle sostanze naturali del sudore, che sono acide. Il bicarbonato, con le sue proprietà neutralizzanti, può alterare il pH naturale della pelle. I cambiamenti di pH possono influenzare la proliferazione dei batteri che lo colonizzano, contribuendo alla comparsa dei brufoli (vedi di più qui) Il bicarbonato può essere utilizzato per neutralizzare gli acidi della pelle e rimuovere l'olio in eccesso, ma deve essere diluito. L'applicazione diretta del sale sui brufoli non è l'ideale.
- Scopri di più su questo e più di 80 modi per usare il bicarbonato di sodio, nessuno dei quali è cattivo!
4. Cottura e fuoco
Il bicarbonato viene utilizzato nella composizione di alcuni tipi di estintori, ma ciò non significa che lo si possa utilizzare per porre fine al fuoco nella sua versione in polvere acquistata sul mercato. Pasticciare con una foto è pericoloso e voler usare il bicarbonato per spegnere gli incendi è qualcosa che può fare molto, molto male. Tenere sempre aggiornato l'estintore!
5. Cottura e alluminio
Poiché il bicarbonato di sodio prende parte a così tanti consigli per la pulizia, inclusa la pulizia delle pentole, potresti aver già voluto usare il sale per pulire le pentole di alluminio. Ma fa attenzione! Il bicarbonato di sodio reagisce con l'alluminio e può far sbiadire o macchiare pentole e padelle. L'alluminio, a sua volta, può sciogliere i metalli pesanti durante la preparazione del cibo e l'ingestione di queste sostanze è dannosa.
- Scopri di più nell'articolo: "Qual è la padella migliore per cucinare?"
6. Cuocere in frigorifero
Togliere il cattivo odore dal frigorifero con il bicarbonato di sodio può essere una buona idea, ma deve essere fatto nel modo giusto. Il sale neutralizza gli odori, ma per questo deve essere posto in un contenitore con una bocca larga. Affinché il bicarbonato di sodio sia davvero una sostanza neutralizzante gli odori, è necessario posizionarlo in grandi vassoi sul fondo del frigorifero. Una seconda opzione è quella di utilizzare carbone attivo, una sostanza estremamente porosa che offrirà una superficie di contatto più ampia per trattenere molecole maleodoranti.
Il bicarbonato di sodio fa male?
Oltre ai casi che abbiamo elencato sopra, in cui bisogna stare attenti alla quantità o al modo in cui si usa il bicarbonato, ci sono anche alcune situazioni in cui il sale non è indicato e può addirittura essere dannoso. Questo è il caso delle donne incinte e delle persone con pressione alta, che dovrebbero evitare di assumere bicarbonato in formule semplici - come nel caso della miscela di bicarbonato e acqua per il bruciore di stomaco, ma se vuoi solo mangiare una torta al cioccolato con bicarbonato di sodio, allora Tutto ok.
Nel caso di alcune donne in gravidanza, il bicarbonato può portare ad un aumento della pressione, poiché il prodotto è un sale. Questo è anche il motivo per cui le persone inclini all'ipertensione dovrebbero prestare attenzione alle quantità ingerite o evitare il bicarbonato.
Il bicarbonato può anche essere dannoso per i pazienti con edema e non dovrebbe essere usato nei bambini sotto i 6 anni. Poiché contiene sale e rilascia CO2 quando viene metabolizzato, i pazienti con danno o insufficienza renale che hanno una storia di ritenzione di liquidi devono fare attenzione quando usano il prodotto.
Se la persona è predisposta alla ritenzione di liquidi e utilizza dosi elevate, il bicarbonato può causare edema. Anche nausea e vomito sono sintomi comuni. Potrebbe anche esserci una diminuzione delle urine e dell'assorbimento degli anticoagulanti.
Quando si desidera utilizzare il bicarbonato di sodio come medicinale, l'ideale è sottoporsi prima a una valutazione medica. Se usato correttamente e in dosi moderate, il bicarbonato di sodio non fa male.
