Também conhecido como salsão, o aipo tem diversas propriedades terapêuticas. Conheça receitas para adicionar o vegetal em sua dieta
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O aipo é um vegetal com diversas propriedades terapêuticas e que pode ser utilizado em receitas de saladas , sopas ou até comido puro. Também conhecido como salsão , todas as partes do aipo podem ser consumidas: raiz, caule e folhas. A raiz do aipo em geral é utilizada para preparar sopas e caldos; o caule, por ser levemente crocante, vai muito bem em saladas e receitas mais complexas, além de ser usado para enfeitar o famoso coquetel Bloody Mary. Já as folhas do salsão funcionam como tempero e têm um gosto parecido com o da salsa, pois ambos os vegetais contém apiol , um óleo volátil que possui propriedades hepatoprotetoras e antioxidantes, muito utilizado para perturbações menstruais.
Rico em flavonoides, água, ferro, potássio, fósforo, cálcio, sódio e vitaminas B e C, o aipo traz muitos benefícios para a saúde , já que possui propriedades diuréticas, laxantes, expectorantes e tônicas. O consumo do vegetal fortalece o sistema imunológico e o metabolismo, ao mesmo tempo que ajuda a eliminar toxinas acumuladas, combatendo o inchaço. O aipo é um aliado em dietas de emagrecimento , pois contém poucas calorias e muitas fibras, o que aumenta a sensação de saciedade.
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Por conta de sua rica composição, adicionar o salsão na lista dos alimentos frescos de consumo frequente é bom não só para purificar o organismo de modo geral, por ser diurético, mas também para controlar as taxas de colesterol e de ácido úrico, cujo excesso será mais facilmente eliminado através do xixi. O aipo estimula a secreção do ácido biliar, que é o principal mecanismo para a eliminação do colesterol ruim. A grande quantidade de água e as fibras presentes no alimento ajudam a digestão e evitam gases e prisão de ventre, mas podem fazer mal para quem sofre de diarreia, já que é laxativo. Já o apiol faz com que o aipo possa ser usado para combater catarro, rouquidão e frieiras, além de fortalecer as células contra a ação dos radicais livres.
Usos medicinais do aipo
Para pressão alta
Mangiare il sedano crudo e intero aiuta a ridurre la pressione alta e agisce come tonico protettivo per il fegato.
Per la menopausa
Aggiungere una tazza (di tè) di acqua bollente a mezzo cucchiaino di sedano tritato. Non bollire! Lascia riposare la miscela per 8-10 ore - idealmente, fallo durante la notte. Quindi, bevi un cucchiaio del liquido quattro volte al giorno. Il trattamento consigliato è di 27 giorni consecutivi.
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Per i reumatismi e l'acido urico
Mettere un cucchiaio di radice di sedano fresca in due tazze di acqua bollente e lasciar riposare per 4 ore. Usa un contenitore sigillato. Filtrare il composto e assumere 2 cucchiai da 3 a 4 volte al giorno, sempre 30 minuti prima dei pasti. Questo allevia i sintomi di reumatismi, gotta e dolori articolari causati dall'eccesso di acido urico.
Per l'insonnia
Mettere ⅛ tazza di radice di sedano in 4 tazze di acqua fredda pre-bollita. Lasciare in infusione per 8 ore e poi filtrare. Prendi un cucchiaino tre volte al giorno.
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Per le allergie
Spremi il succo di una radice di sedano fresca. Prendi uno o due cucchiaini tre volte al giorno, 30 minuti prima dei pasti.
Per regolare l'equilibrio alcalino
Il sedano previene l'acidità corporea, quindi il consumo regolare aiuterà a mantenere il pH del corpo equilibrato.
Per l'acidità di stomaco
Passare alcune foglie o gambi di sedano nella centrifuga e bere il succo concentrato quando necessario.
Per sciogliere il catarro
Preparare un succo di sedano concentrato (con la centrifuga o nel frullatore) e berlo quotidianamente con un cucchiaio di miele.
Per raucedine
Fai i gargarismi con il tè al sedano.
Per i geloni
Impastare le foglie di sedano in una pasta (un pestello può aiutare). Applicare la pasta di sedano ai geloni tre volte al giorno finché non saranno spariti.
Fai attenzione quando acquisti il sedano
Quando si sceglie quale pianta di sedano portare a casa, è importante sapere che più scuro è il colore della verdura, più forte è il suo sapore. Si noti che gli effetti migliori si ottengono attraverso il sedano infuso o cotto, che è un modo per preservare il sapore originale e fino al 99% dei nutrienti. Un altro modo efficace di conservazione è tagliare il sedano, ancora fresco, a pezzetti e congelarlo.
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Fare ricette con il sedano è un ottimo modo per aggiungere nutrienti dalla verdura alla dieta. Il cibo è molto gustoso e si abbina a pesce, verdure ed è ottimo per aggiungere sapore alle ricette vegane.
Dai un'occhiata ad alcune ricette:
Caponata di melanzane al sedano
Ingredienti:
- 2 melanzane;
- 3 pomodori;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai di olive;
- 3 cucchiaini di capperi;
- Un filo d'olio;
- ½ bicchiere di aceto di vino;
- 1 cucchiaino da caffè di zucchero;
- 1 pizzico di sale;
- 6 foglie di basilico;
- 1 manciata di sedano
Modalità di preparazione:
Il primo passo è lavare e tagliare i gambi di sedano e far bollire per qualche minuto. Scolatele e fatele riposare su un canovaccio pulito. Tagliare gli altri ingredienti e rosolarli gradualmente. Infine, aggiungi le erbe e le spezie. Controlla il metodo di preparazione completo.
Hamburger di lenticchie
Ingredienti:
- 2 tazze di lenticchie cotte;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 carota;
- 1 ramo di sedano (chiamato anche sedano);
- 1 cucchiaio di cumino macinato;
- 1 pizzico di sale;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 6 cucchiai di pangrattato.
Modalità di preparazione:
Inizia tritando finemente la cipolla, l'aglio, il sedano e la carota. Portare una padella con l'olio sul fuoco e rosolare queste verdure, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere. Quindi mettere lo spezzatino nel robot da cucina insieme alle lenticchie cotte e ai condimenti. Sbattere fino a ottenere una purea con pochi pezzi e trasferire in una ciotola. Aggiungere il pangrattato a questo composto, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere un impasto consistente. Dai forma agli hamburger vegani. Quindi friggi o inforna. Controlla il metodo di preparazione completo.
Sedano brasato
Ingredienti:
- Gambi e foglie di sedano tritati;
- Aglio, cipolla e olio d'oliva;
- Condire con sale, pepe e spezie a piacere.
Modalità di preparazione:
Soffriggere la cipolla in olio d'oliva e, dopo un po 'di tempo, aggiungere l'aglio (per non amaro). Fate rosolare e aggiungete il sedano. Friggere per qualche minuto e aggiungere un po 'd'acqua per cuocere. Attendere che si asciughi, condire a piacere e poi servire.
Insalata di sedano in agrodolce
Ingredienti:
- 4 rami di sedano;
- 1 mandarino tritato;
- 10 uva senza semi;
- ½ limone;
- 1 manciata di olive nere;
- 1 cucchiaio di uva passa;
- Sale e spezie qb;
- 1 filo d'olio d'oliva.
Modalità di preparazione:
Lavate i rami di sedano, tagliateli a pezzi e metteteli nell'insalatiera. Tagliate a metà l'uva e aggiungetela insieme all'uvetta. Pelate il mandarino e aggiungete le fettine. Aggiungere le olive, condire l'insalata, irrorare con un filo d'olio e unire il succo di mezzo limone. Servite subito.
Cura del sedano
Nonostante porti così tanti benefici per la salute, il consumo di sedano può anche causare reazioni avverse, come qualsiasi alimento. Le persone che sono allergiche al polline di betulla e all'artemisia possono sviluppare reazioni allergiche al sedano, come prurito, eruzione cutanea, gonfiore della lingua, bocca, gola e viso, vertigini, disturbi di stomaco e persino una reazione anafilattica.
Il sedano contiene anche furanocumarine, un composto che può causare fotosensibilità sulla pelle. Questo è più comune negli agricoltori e nelle persone che gestiscono molto cibo, ma ci sono segnalazioni di persone che hanno mangiato zuppa di sedano e poi sono uscite al sole o sono andate in un salone di abbronzatura e hanno subito scottature.
Ricco di acqua, il sedano funziona come un diuretico naturale. Come già affermato, questa proprietà può essere dannosa per le persone con diarrea e chi ha problemi ai reni dovrebbe anche fare attenzione alla quantità di sedano che consumano, poiché un consumo eccessivo può sovraccaricare i reni. Le donne incinte dovrebbero anche evitare di mangiare troppo sedano o semi di sedano, poiché ciò può indurre sanguinamento e contrazioni nell'utero.
