La barbabietola aiuta nel trattamento delle vene varicose, nelle prestazioni atletiche, nella pulizia del corpo e altro ancora
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La barbabietola è una radice tuberosa tipica dei climi temperati. In Brasile è coltivato principalmente nel Centro-Sud, la cui coltivazione si è espansa con l'immigrazione europea e asiatica. Come la lattuga e gli spinaci, le barbabietole sono un'ottima fonte di nitrati. Per ogni 100 g di succo di barbabietola vengono fornite 42 kcal; 1 g di proteine; 0 g di grassi e 9,9 g di carboidrati.
Benefici della barbabietola
Gli studi pubblicati dalla Biblioteca nazionale di medicina nel Regno Unito, dal World Journal of Pharmaceutical Research e dalla scuola di medicina dell'Università federale del Rio Grande do Sul hanno raccolto una serie di benefici per la salute della barbabietola.
Di seguito, elenchiamo dodici benefici del consumo di succo di barbabietola mostrati negli studi citati:
Migliora l'attività fisica
Sotto forma di succo, le barbabietole sono in grado di aumentare le prestazioni e la resistenza negli esercizi ad alta intensità. Questo è possibile perché il succo di barbabietola aiuta a ridurre le spese con l'ossigeno, aumentando la potenza e il tempo necessario all'atleta per raggiungere l'esaurimento.
È una fonte di vitamine e sostanze fitochimiche
Il succo di barbabietola è un'ottima fonte di vitamine e sostanze fitochimiche. Sebbene la barbabietola stessa non contenga praticamente nessuna vitamina A, le sue foglie sono ricche di questo nutriente.
La barbabietola contiene grandi quantità di ferro e acido folico. Inoltre, è anche una fonte di iodio, magnesio (Mg), sodio (Na) e calcio (Ca) e oligoelementi.
Aiuta nei casi di tromboflebite
Il magnesio, il sodio e il calcio contenuti in grandi quantità nel succo di barbabietola hanno un effetto complesso sulla vascolarizzazione e sul sistema circolatorio del corpo e aiutano nei casi di tromboflebite, che è la formazione di un coagulo in una vena associato all'infiammazione della parete venoso.
Previene le vene varicose
Sodio e calcio, che sono presenti nelle barbabietole in un rapporto ottimale rispettivamente del 50% e del 5%, rimuovono il calcio in eccesso dal corpo depositato sulle pareti dei vasi sanguigni, il che rende le barbabietole un ottimo alleato nel trattamento delle vene varicose.
Buono per l'intestino
Poiché è ricco di oligoelementi, il succo di barbabietola pulisce perfettamente l'intestino, stimola le loro prestazioni e migliora la peristalsi.
Ottimo per la tiroide
Lo iodio contenuto nel succo di barbabietola è benefico per la tiroide.
Migliora la memoria
Oltre ad essere benefico per la tiroide, lo iodio presente nel succo di barbabietola migliora i processi di memoria umana.
Pulisce l'organismo
I sali di magnesio puliscono i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo.
Previene l'ipertensione
Sodio e calcio, presenti nelle barbabietole, per aiutare a rimuovere il calcio in eccesso dall'organismo depositato sulle pareti dei vasi sanguigni, aiutano molto anche nei casi di ipertensione.
Inoltre, consentono di migliorare il consumo di ossigeno, che si riflette sulla qualità della vita di individui sani o con patologie del sistema circolatorio simili all'ipertensione.
Buon per il sangue
Il ferro e l'acido folico presenti nelle barbabietole hanno un effetto favorevole sul sangue, migliorano la produzione di globuli rossi, aumentano il livello di emoglobina e, quindi, migliorano la nutrizione delle cellule con l'ossigeno.
Normalizza la digestione
Oltre ai benefici per il sistema circolatorio, il magnesio, il calcio sodico contenuti in grandi quantità aiutano a normalizzare la digestione.
Metabolizza il grasso
Il magnesio, il sodio e il calcio migliorano anche il metabolismo dei lipidi (metabolismo dei grassi).
Come usarlo
Poiché è un alimento versatile, le ricette che possono essere preparate con le barbabietole sono diverse. Controlla di seguito come preparare il succo o fare la barbabietola nella sua forma brasata. Ma ricorda, i lavori hanno valutato i benefici della barbabietola sotto forma di succo. I benefici delle barbabietole brasate non sono stati analizzati dagli studi citati.
Succo di barbabietola al limone
ingredienti
- 1 barbabietola, sbucciata e tagliata a pezzi
- 1 limone senza semi, fibre bianche e semi (solo il bocciolo)
- 1 e 1/2 bicchiere d'acqua
- Melassa di canna e / o zucchero di canna a piacere
- rami di foglie di barbabietola a piacere
Modalità di preparazione
Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore fino a formare il succo. Aggiungere ghiaccio, melassa e / o zucchero di canna a piacere e bere senza filtrare.
Barbabietole brasate
ingredienti
- 6 tazze di barbabietole sbucciate e tagliate
- 1 cipolla
- 4 fili di olio extravergine di oliva
- rametti di rosmarino o 1 goccia di olio essenziale di rosmarino (facoltativo)
- sale qb
Modalità di preparazione
Aggiungere l'olio d'oliva alla cipolla, alle barbabietole e ai rametti di rosmarino (facoltativo) sul fuoco e far rosolare fino a cottura ultimata. A fine cottura assaggiare e aggiustare di sale. Servire a volontà.
Se nel tuo caso scegli di mettere 1 goccia di olio essenziale al posto dei rami di rosmarino, procedi come segue:
Dopo la cottura aprire uno spazio nella padella con un cucchiaio di legno in modo che la goccia di olio essenziale di rosmarino cada sull'olio di oliva, e non direttamente sulle barbabietole. Dopo aver posizionato la goccia, mescola le barbabietole in modo che l'aroma si diffonda. Aggiungi sale a piacere. Servire a volontà.
Foglie di barbabietola saltate
ingredienti
- 1 ramo di foglie di barbabietola tagliate a strisce sottili
- 3 spicchi d'aglio
- 1 filo d'olio extravergine d'oliva
- sale qb
Modalità di preparazione
Aggiungere l'olio, l'aglio e le foglie nella padella seguendo questa sequenza. Lasciate rosolare fino a quando le foglie e l'aglio sono cotti e mescolate di tanto in tanto per non bruciare. A fine cottura aggiungere un pizzico di sale, mescolare e assaggiare. Se necessario, aggiungere altro sale. Ricariche gratuite. Il sapore ricorda molto le foglie di cavolo.
