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Cos'è la paprika, a cosa serve e i suoi benefici

La paprika dolce, la paprika piccante e la paprika affumicata sono versioni del peperoncino in polvere che aggiungono sapore e sostanze nutritive ai piatti

Paprica

La paprika è una polvere rossa a base di peperoni e peperoni ampiamente utilizzata in Brasile e nei paesi iberici come condimento. Ha sostanze nutritive e può essere aggiunto a piatti saltati come verdure (fagioli, lenticchie, ceci), verdure (broccoli, carote, patate) e zuppe, trovandosi nelle versioni dolce, affumicata e piccante.

Nell'industria, la paprika viene aggiunta alle carni affumicate e alle salsicce per aggiungere colore e quel sapore caratteristico che le persone credono erroneamente essere carne!

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Peperoni e peperoni sono frutti (sì, sono frutti!) Cultivar della specie Capsicum annuum. Quelle piccanti sono ricche di una sostanza chiamata capsaicina. Questa sostanza stimola il metabolismo del corpo, aiutando a bruciare calorie ed è un noto stimolante circolatorio, aiutando la disintossicazione del corpo. La capsaicina aiuta anche a controllare la pressione sanguigna e riduce i livelli di trigliceridi.

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paprica

L'immagine modificata e ridimensionata di Zahrin Lukman, è disponibile su Unsplash

Aiuta a sciogliere la fibrina - sostanza che favorisce la formazione di coaguli - e, aggiunta ai pasti, combatte mal di stomaco, crampi e gas. Se hai mal di gola costante, anche la paprika piccante (che contiene più capsaicina) è un buon rimedio casalingo per curarli.

Nel Golfo Persico, una spezia aromatica ampiamente utilizzata, chiamata baharat , ha la paprika come uno dei suoi ingredienti principali. La paprika è anche ampiamente utilizzata nella cucina turca, araba e berbera. Ma è in Ungheria e in Spagna dove la produzione di paprika affumicata è della migliore qualità. È anche un ingrediente essenziale nella miscela che si trova nel pepe siriano.

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Proprietà e vantaggi

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L'immagine modificata e ridimensionata di Silvia Agrasar, è disponibile su Unsplash

Essendo un tipo di pepe, il pepe da cui è prodotta la paprika è ricco di vitamina C, un potente antiossidante per la guarigione delle ferite, la formazione di collagene e il mantenimento dell'immunità. È anche ricco di vitamina B6, K1, A, potassio e rame. Questi nutrienti hanno funzioni importanti nel corpo, essendo in grado di migliorare il metabolismo, coagulare il sangue, mantenere sani i neuroni, fare del bene agli occhi e ridurre il rischio di malattie cardiache, rispettivamente.

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Tuttavia, poiché la paprika viene consumata solo in quantità molto piccole, il suo contributo all'assunzione giornaliera è molto piccolo.