L'erba cipollina è ricca di sostanze nutritive e ha proprietà benefiche per la salute. Capire
Foto di Anna Armbrust da Pixabay
L'erba cipollina è le foglie di una pianta originaria dell'Europa, con il nome scientifico Allium schoenoprasum , anche popolarmente conosciuta come erba cipollina o erba cipollina, in Portogallo. È una pianta che raggiunge al massimo i 30 cm di altezza, ha foglie carnose verde scuro e fiori tondeggianti di colore rosa.
- Come piantare l'erba cipollina?
Nella cucina brasiliana, l'erba cipollina è ampiamente utilizzata nelle insalate crude e come spezia in piatti caldi come fagioli e torte salate. Ma è molto confuso con la specie asiatica Allium fistulosum , popolarmente conosciuta come cipolle verdi. L'erba cipollina è molto benefica per la salute, essendo ricca di sostanze nutritive, antiossidanti e povera di calorie.
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Proprietà dell'erba cipollina
Un cucchiaio da tavola contenente tre grammi di erba cipollina tritata fornisce solo una caloria e meno di un grammo di grassi, proteine o carboidrati. Al contrario, l'erba cipollina fornisce il 3% della dose giornaliera raccomandata (RDI) di vitamina A e C.
Un cucchiaio di erba cipollina tritata contiene: | |
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Vitamina K | 6,4 microgrammi |
Folato | 3 microgrammi |
Calcio | 3 milligrammi |
Magnesio | 1 milligrammo |
Fosforo | 2 milligrammi |
Potassio | 9 milligrammi |
Benefici alla salute
Previene vari tipi di cancro
I nutrienti presenti nell'erba cipollina offrono una serie di benefici per la salute, tra cui la prevenzione del cancro e il miglioramento dell'umore.
Secondo uno studio, i benefici dell'erba cipollina nella prevenzione del cancro del colon e del retto sono dovuti alla presenza di composti organosolforici nel vegetale. Gli autori dello studio consigliano di consumare dieci o più porzioni di erba cipollina o altre verdure appartenenti alla famiglia Allium , come aglio, cipolle e porri.
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Uno studio pubblicato sul Journal of the National Cancer Institute ha concluso che gli uomini che mangiano più verdure appartenenti alla famiglia Allium , come l'erba cipollina, hanno un minor rischio di sviluppare il cancro alla prostata.
Migliora il sonno e l'apprendimento
La colina presente nell'erba cipollina è un importante nutriente che aiuta a regolare il sonno, i movimenti muscolari, l'apprendimento e la memoria. Inoltre aiuta a mantenere la struttura delle membrane cellulari, aiuta nella trasmissione degli impulsi nervosi, aiuta l'assorbimento dei grassi e riduce l'infiammazione cronica.
Contribuisce alla salute delle ossa
La vitamina K, un nutriente presente nell'erba cipollina, contribuisce alla forza ossea.
Buono per l'umore
La vitamina K presente nell'erba cipollina svolge anche un ruolo importante nella produzione di ormoni del benessere, tra cui serotonina, dopamina e norepinefrina. Questi ormoni regolano non solo l'umore, ma anche il sonno e l'appetito.
Migliora la salute del cuore
La salute del cuore è avvantaggiata dal potassio e dal composto organico allicina presente nell'erba cipollina. Un altro composto organico, la quercetina, aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e la placca arteriosa, portando a una migliore salute cardiovascolare e un minor rischio di aterosclerosi, malattie cardiache e ictus.
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Contribuisce alla visione
L'erba cipollina contiene luteina e caroteni zeaxantina. Questi composti riducono lo stress ossidativo negli occhi, ritardando lo sviluppo della cataratta, conferendo all'erba cipollina la proprietà di fare del bene agli occhi.
Aumenta l'immunità
La vitamina C presente nell'erba cipollina è nota per favorire il sistema immunitario.
L'allicina presente nell'erba cipollina e in maggiore quantità nell'aglio ha anche proprietà antibatteriche, antimicotiche, antivirali e antiparassitarie.