Il cavolfiore funziona come un alleato nella lotta contro il cancro, nella perdita di peso e fornisce ancora più benefici
Immagine di Jennifer Schmidt su Unsplash
Il cavolfiore è un ortaggio della famiglia delle brassiche o delle crocifere, lo stesso dei broccoli. L'ortaggio merita di essere sempre presente nella dieta perché ha una grande quantità di nutrienti, come vitamina C, manganese, vitamine B5, B6, folato (B9) e vitamina K.Il cavolfiore ha anche sostanze antiossidanti e altri fitochimici.
Il vegetale è tra i primi 20 nell'Indice di nutrienti a densità aggregata (ANDI), che misura la quantità di vitamine, minerali e contenuto di fitonutrienti in relazione al contenuto calorico. Ciò significa che il cibo fornisce una grande quantità di nutrienti per una piccola quantità di calorie. La versatilità descrive il cavolfiore, puoi mangiarlo crudo in insalata, cucinarlo o persino fare una purea.
Quando scegli il cavolfiore fresco, cercane uno che sia sodo, senza macchie giallastre o brunastre e che abbia foglie verdi attaccate al gambo. Conservare la verdura intera con il gambo rivolto verso il basso in frigorifero in un sacchetto di plastica che ne permetta la ventilazione per non accumulare acqua. Pertanto, dovrebbe durare circa cinque giorni.
Benefici del cavolfiore
I benefici del cavolfiore includono perdita di peso, sensazione di sazietà grazie alle sue fibre, prevenzione del cancro, miglioramento del sistema digestivo e miglioramento della memoria, tra gli altri. Scopri, più in dettaglio, dieci dei suoi vantaggi più impressionanti:
1. Previene alcuni tipi di cancro
Il cavolfiore contiene antiossidanti che aiutano a prevenire le mutazioni cellulari e riducono l'effetto dei radicali liberi. Uno di questi è l'indolo-3-carbinolo o I3C, che si trova nelle verdure della famiglia delle crocifere e, secondo diversi studi, è stato identificato come in grado di ridurre quattro tipi di cancro: mammario, endometriale, cervicale e prostatico.
Recenti studi dimostrano che gli alimenti contenenti sulforafano, un composto dello zolfo, sono potenziali alleati contro il cancro, in particolare il melanoma, esofageo, prostata e pancreatico. La sostanza è ciò che conferisce alle verdure crocifere il sapore amaro ed è stata studiata con la funzione di uccidere le cellule staminali tumorali, ritardando così la crescita dei tumori.
2. Migliora la salute del cuore
Il sulforafano nel cavolfiore e in altre verdure crocifere è stato studiato anche come in grado di migliorare la salute del cuore. La sostanza ha la capacità di aumentare le difese antiossidanti e le proteine disintossicanti intracellulari, proteggendo così i vasi sanguigni e riducendo i danni alle cellule da eccesso di zucchero. Uno studio dell'Università Federale del Rio Grande do Sul ha studiato gli effetti del sulforafano sul rimodellamento cardiaco dopo infarto miocardico.
3. È antinfiammatorio
Il cavolfiore ha un gran numero di nutrienti antinfiammatori. Agiscono a livello cellulare, prevenendo sin dall'inizio le risposte infiammatorie. Agisce sulla regolazione del sistema immunitario e dell'infiammazione, diminuendo così il rischio di malattie correlate come malattie cardiovascolari, diabete, cancro e obesità.
4. È ricco di vitamine e minerali
Spesso, con il fast food su base giornaliera, non ingeriamo la quantità di nutrienti necessari, creando una carenza che finisce per essere compensata con i multivitaminici. Mangiare regolarmente il cavolfiore è un modo semplice per ottenere questi nutrienti che sono così necessari per il tuo corpo. Ad esempio: una porzione di cavolfiore contiene il 77% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C.È anche una buona fonte di potassio, proteine, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fosforo, fibre, vitamina B6, acido folico, acido pantotenico e manganese.
- Vitamine: tipologie, fabbisogni e tempi di assunzione
5. Migliora la salute del tuo cervello
Il cavolfiore è una buona fonte di colina, una vitamina molto importante e versatile nota per il suo ruolo nello sviluppo del cervello. L'assunzione di colina aiuta con il sonno, l'apprendimento e la memoria. La sostanza aiuta anche a mantenere la struttura delle membrane cellulari, aiuta nella trasmissione degli impulsi nervosi e aiuta l'assorbimento dei grassi.
6. Aiuto alla disintossicazione
Il cavolfiore aiuta il corpo a disintossicarsi. Ha sostanze che aiutano il fisico a espellere le tossine. Contiene glicosinolati e tiocianati che aumentano la capacità del fegato di neutralizzare le sostanze tossiche, oltre ad altri enzimi che aiutano nella disintossicazione come la chinone reduttasi, la glutatione transferasi e la glucuronosil transferasi.
7. Fornisce benefici digestivi
Il cavolfiore è ricco di fibre e contenuto di acqua, quindi aiuta a prevenire la stitichezza, a mantenere un sistema digestivo sano e quindi a diminuire il rischio di cancro al colon. Inoltre, il sulforafano aiuta a proteggere il rivestimento dello stomaco e previene la crescita eccessiva dei batteri Helicobacter pylori , che causano disturbi allo stomaco.
8. Ha antiossidanti e fitonutrienti
Mangiare cavolfiore ti assicurerà di avere molti antiossidanti e fitonutrienti. Vitamina C, beta-carotene, kaempferol, quercetina, rutina, acido cinnamico e altro.
Se consumi questi micronutrienti, il tuo corpo sarà in grado di resistere all'invecchiamento causato dall'esposizione a sostanze inquinanti, stress cronico e altro ancora. Non avere una dieta ricca di questi nutrienti che combattono i radicali liberi può provocare danni, come danni agli organi.
9. Rende le ossa forti
Il cavolfiore è un alimento ricco di vitamina K. Gli studi associano un basso apporto di vitamina K a un aumentato rischio di fratture ossee e osteoporosi. Un consumo adeguato di vitamina migliora la salute delle ossa, poiché migliora l'assorbimento del calcio e riduce l'escrezione urinaria di calcio.
