Scopri di più sui loro usi, come agiscono gli organofosfati, quali sintomi causano e alternative
I pesticidi organofosfati sono esteri, ammidi o derivati tiolici di acidi fosforo, contenenti varie combinazioni di carbonio, idrogeno, ossigeno, fosforo, zolfo e azoto. Composti organici altamente liposolubili e biodegradabili, vengono rapidamente idrolizzati sia in ambienti biologici che nell'ambiente, diffondendosi rapidamente attraverso i tessuti organici e superando le barriere placentari ed ematoencefaliche.
Gli organofosfati sono stati uno degli insetticidi antiparassitari più utilizzati dalla metà del XX secolo, essendo un'alternativa agli idrocarburi clorurati, che persistono nell'ambiente. Il primo organofosfato sintetizzato, nel 1854, era il tetraetilpirofosfato (TEEP), e attualmente ci sono più di 50.000 formulazioni note di organofosfati grotossici - circa 40 di loro sono usati come insetticidi.
I pesticidi sono prodotti chimici o biologici utilizzati per sterminare malattie o parassiti che danneggiano la produzione agricola. Agiscono nel controllo degli endemici, come nei casi di dengue, febbre gialla o malattia di Chagas.
L'uso di questi prodotti è in aumento nei paesi in via di sviluppo, come nel caso del Brasile, dove si è registrata una crescita del 162% nell'uso di pesticidi su un periodo di 12 anni, dal 2000 al 2012, che crea un grave problema salute pubblica . Si stima che milioni di agricoltori vengano intossicati ogni anno nel mondo e che più di 20mila decessi siano causati dall'esposizione ai pesticidi, portando il National Cancer Institute a prendere posizione contro l'uso di sostanze.
Le ragioni dell'uso diffuso di questi composti come insetticida sono la loro forte attività biologica, unita alla loro instabilità nella biosfera, che li fa avere una breve emivita nelle piante. Sono anche i più utilizzati a causa del loro basso costo, facile sintesi e bassa tossicità per molti organismi.
Tuttavia, oltre ad essere i più utilizzati, gli organofosfati sono anche i pesticidi che più causano problemi alla salute umana. Secondo il National Toxic-Pharmacological Information System (Sinitox), sono la principale causa di avvelenamento, essendo responsabili di un gran numero di decessi in Brasile a causa della tossicità acuta.
A titolo di esempio degli effetti sulla salute umana si può citare il clorpirifos, un insetticida neurotossico che, studiato in laboratorio, ha deregolamentato gli ormoni tiroidei dei topi, ha interferito con il sistema riproduttivo maschile dei ratti, ha indotto modificazioni istopatologiche nei testicoli e ha portato ad una diminuzione del numero di sperma e fertilità animale. Negli esseri umani, può causare di tutto, dal mal di testa allo stato di incoscienza, oltre ad essere associato a un aumentato rischio di leucemia e linfoma non Hodgkin.
Assorbimento da parte del corpo umano
Gli organofosfati vengono assorbiti dal corpo umano per via orale, cutanea e respiratoria. Dopo il loro assorbimento, vengono sintetizzati ei loro prodotti vengono rapidamente distribuiti attraverso i tessuti. Le reazioni sintetiche si verificano principalmente nel fegato, formando prodotti meno tossici e più polari: è l'organismo che cerca di eliminare gli organofosfati più facilmente. Secondo l' Organizzazione per le assicurazioni agricole (OGA), nel 2003 l'emivita di questi composti dopo una singola somministrazione può variare da minuti a poche ore, a seconda di quale composto specifico e quale via di assorbimento.
La sintesi del composto può avvenire per attivarlo o inattivarlo. L'inattivazione avverrà attraverso il legame dell'organofosfato a determinati siti nell'organismo o attraverso cambiamenti biochimici. La sua eliminazione avviene principalmente attraverso le feci o l'urina. Una piccola parte viene eliminata immodificata dall'urina, mentre l'80-90% di quanto assorbito viene eliminato in 48 ore in modo alterato.
Meccanismo di azione
Il meccanismo d'azione degli organofosfati avviene principalmente attraverso l'inibizione enzimatica. I principali bersagli della sua azione tossica tra gli enzimi esterasi sono l'acetilcolinesterasi (AChE), nelle sinapsi chimiche e nelle membrane degli eritrociti e la butirrilcolinesterasi (BChE) nel plasma. L'inibizione dell'AChE porta all'accumulo di acetilcolina (ACh) nelle terminazioni nervose, poiché è responsabile dell'idrolisi dell'ACh producendo colina e acetato.
ACh è responsabile della stimolazione dei recettori postsinaptici e deve disconnettersi dal recettore alla fine dello stimolo per rilasciarlo per stimoli futuri ed evitare risposte ripetitive e incontrollate dopo un singolo stimolo. Quando si verifica l'intossicazione, i centri sterici di AChE sono inibiti da un legame covalente del pesticida organofosfato negli enzimi colinesterasi e la loro azione viene interrotta. In questi casi l'ACh si accumula, generando iperstimolazione colinergica e la comparsa di segni e sintomi innescati dalle interazioni con i recettori nicotinici, muscarinici e del sistema nervoso centrale.
Il legame tra l'organofosfato e le colinesterasi è un processo che richiede dalle 24 alle 48 ore e, durante tale intervallo, il trattamento con un antidoto è ancora efficace. Poiché il legame è stabile, senza un trattamento specifico, c'è la fosforilazione dell'enzima, che lo fa invecchiare a causa della perdita del gruppo alchilico. Dopodiché, l'enzima interessato non si rigenera più. Quando il processo è completo, l'enzima non può più essere riattivato e il ripristino dell'attività enzimatica può richiedere settimane prima che si verifichi.
Sintomi di intossicazione
I sintomi appariranno rapidamente o tardi, a seconda della solubilità dell'organofosfato nei tessuti. Se l'assorbimento del prodotto avviene per via respiratoria, i sintomi tendono a manifestarsi in pochi minuti; in caso di assorbimento per via cutanea o orale, i sintomi possono richiedere tempo per manifestarsi. Tuttavia, se si verifica un'esposizione cutanea puntuale, gli effetti tendono a manifestarsi in un'area ristretta, la reazione viene esacerbata in caso di lesione cutanea o dermatite.
L'avvelenamento da parte di questi pesticidi ha il quadro clinico caratteristico dell'iperstimolazione colinergica, con intossicazione acuta, subcronica o cronica (neurotossicità tardiva).
Quando si verifica un'intossicazione acuta, c'è una serie di sintomi chiamati sindrome parasimpaticomimetica, muscarinica o colinergica. L'esposizione dell'individuo a bassi livelli del composto è associata a lacrimazione, salivazione e minzione / defecazione involontaria. Livelli più elevati sono associati a confusione, atassia, diminuzione dei riflessi, convulsioni, coma e paralisi nel centro respiratorio. L'evoluzione dei sintomi fino alla morte deriva dall'insufficienza respiratoria, prodotta dall'insieme delle azioni muscariniche nei bronchi, nicotiniche nelle placche motorie e centrali. Il tempo tra l'esposizione e la morte può variare da cinque minuti a 24 ore, a seconda della via di esposizione, della dose e di altri fattori. Di solito l'intossicazione viene trattata con anticolinergici (atropina) e rigeneratori AChE (ossime).
L'intossicazione subcronica si verifica entro 24-48 ore dall'esposizione, essendo caratterizzata da debolezza dei muscoli vicino alle estremità, flessori del collo, lingua, faringe e muscoli respiratori, funzione respiratoria compromessa, riflessi miotendinei ridotti o assenti e coinvolgimento dei nervi craniale.
L'intossicazione cronica è attribuita a varie esposizioni, che coinvolgono diverse sostanze e dosi. Vi sono prove della comparsa di sintomi quali personalità e disturbi psichiatrici (psicosi, ansia, depressione, allucinazioni e aggressività), neurotossicità ritardata (paralisi dei nervi motori), parkinsonismo, diminuzione dei riflessi, difficoltà di concentrazione, depressione del midollo osseo e anemia aplastica , con possibilità di sviluppare la leucemia.
Danni causati all'ambiente
Ci sono molti studi sugli effetti acuti causati dai composti organofosfati, ma gli insetticidi non si limitano solo a questi effetti, attaccano l'ambiente e provocano anche effetti cronici su invertebrati e vertebrati, a seguito di lunghe esposizioni a diverse molecole di organofosfato. Questi insetticidi hanno due caratteristiche sorprendenti: sono più tossici per i vertebrati rispetto ad altri insetticidi e sono chimicamente instabili, quindi si degradano nell'ambiente impedendo il loro assorbimento da parte degli esseri viventi.
Le stime dell'efficienza dell'applicazione riportano che solo lo 0,1% circa dei pesticidi applicati raggiunge i parassiti target, mentre il resto si diffonde nell'ambiente. L'uso di questo prodotto causa anche, in larga misura, la contaminazione di specie che non interferiscono nel processo di produzione che si cerca di controllare (specie non bersaglio).
Inoltre, sebbene l'emivita di questi composti non sia lunga, esiste la possibilità che residui e sottoprodotti rimangano nell'acqua a livelli relativamente dannosi per il consumo umano. Possono quindi essere trasportati via terra o via aerea, interessando un'area più ampia e possono anche contaminare le risorse idriche superficiali e sotterranee utilizzate nell'approvvigionamento di acqua potabile dei comuni. Insieme alla sua capacità di dispersione, questo può causare gravi danni non solo a una specifica popolazione di animali e piante, ma anche generare uno squilibrio ecologico.
Un altro problema è la contaminazione da confezionamento con le fecce. La destinazione di questi colli è prevista dalla Legge 9.974 del 6 giugno 2000 (emendamento della Legge 7,802 / 89), che obbliga gli utenti a restituire i colli agli esercizi commerciali e rende anche i produttori e commercianti responsabili della raccolta e del corretto smaltimento di questi colli. . Tuttavia, è accertato che ogni anno vengono vendute circa 130 milioni di unità di imballaggi antiparassitari e solo dal 10 al 20% vengono raccolte e smaltite adeguatamente, favorendo la contaminazione dell'ambiente.
Alternative per evitare il consumo
Tutte queste informazioni ci portano a chiederci se i problemi causati da questi pesticidi ne giustifichino l'uso. Un'alternativa per evitare il consumo di questo "veleno" è cercare cibi biologici, che vengono prodotti utilizzando altre tecniche agricole che non utilizzano pesticidi, ormoni o altri prodotti chimici. Le tecniche utilizzate durante tutto il suo processo di produzione cercano di rispettare l'ambiente e puntano alla qualità del cibo.
Se non c'è modo di acquistare questi alimenti, dovresti ricorrere ad altre tecniche, come l'igiene naturale (vedi nel nostro articolo "Libera il tuo cibo dai pesticidi in modo sano"), per cercare cibo nella tua stagione, poiché per produzione di un alimento al momento giusto, c'è bisogno di meno pesticidi, e di cercare prodotti con origine identificata, in quanto ciò garantisce un maggiore impegno da parte del produttore a rispettare gli standard definiti dall'Agenzia Nazionale di Vigilanza Sanitaria (Anvisa), rispettando i limiti determinato.
E non dimenticare: la maggior parte dei cambiamenti proviene dai consumatori. Scopri quali pesticidi sono ammessi in Brasile e fai pressione sulle autorità per leggi più restrittive per il rilascio di questi prodotti e una maggiore supervisione per garantire il corretto utilizzo. Oltre a insistere per l'uso di alternative come biopesticidi e biostimolanti.
Guarda il video (in spagnolo) sull'avvelenamento da pesticidi organofosfati prodotto dal canale " Aprendiendo Medicina MED-X ".
